Buscaglione Professional Gold

Buscaglione Professional Gold für Gastrobetriebe

Die Mischung Buscaglione Professional Gold ist fast identisch wie beim Silver, aber mit mehr Schokoladentönen und ein stärkeres und intensiveres Aroma als beim Silver. Voller Körper und geeignet für den echten italienischen Espresso oder als Basis für einen Cappuccino, der von einer Siebträgermaschine gemacht wird.

Wie das Kunststoffventil das Aroma erhält

Zu dem Zeitpunkt, an dem die Bohnen in die Packungen gefüllt werden, ist der Prozess des Abgasens somit noch nicht vollständig abgeschlossen. Aus diesem Grund wird das bereits erwähnte Kunststoffventil nötig. Dieses Ventil bewahrt die Packung vor dem Platzen, indem es die entstehenden Röstgase entweichen lässt. Gleichzeitig sorgt es aber auch dafür, dass kein Sauerstoff in das Innere der Packung eintreten kann, um das Aroma zu schützen. Mit Hilfe des Ventils schaffen es Kaffeehersteller, ihren Kaffee sicher zu verpacken und dem Käufer vollen Geschmack zu liefern.

Auch wenn es sich bei dem Ventil um ein wirklich kleines Teil handelt, das zusätzlich in die Packung eingebaut werden muss, scheuen sich einige Hersteller aufgrund von zusätzlichen Kosten davor, dieses zu verwenden. Diese Hersteller erreicht dann im Nachhinein nicht selten die Frage von verärgerten Kunden, wieso ihr gelieferter Kaffee ein Loch in der Packung besitzt. Die Antwort auf die Frage ist einfach: auch die Hersteller, die auf das Kunststoffventil verzichten, müssen irgendwie dafür sorgen, dass die freigesetzten Gase der gerösteten Bohnen entweichen können. Dies gewährleisten sie, indem sie ein Loch in die Packung stechen. So sparen sie sich die Kosten für das zusätzliche Teil, das eingebaut werden müsste. Was die Hersteller dabei jedoch nicht beachten, ist die Tatsache, dass ihr Kaffee so nicht mehr sein volles Aroma enthält, wenn er beim Kunden ankommt. Denn durch das Loch kann nicht nur Kohlenstoffdioxid entweichen, sondern auch Sauerstoff hineinströmen, der das Produkt altern lässt.